A székelykáposzta nem azért székely, mert a székelyek ennék...
1846-ban épp záróra előtt tért be az Arany Ökör fogadóba Pesten Székely József vármegyei levéltáros. Nem volt már semmi a konyhán, csak pörkölt és savanyúkáposzta, amit kérésére összekevertek és jól megmelegítettek.
A fogás olyan jól sikerült, hogy szép lassan elterjedt a Székely módra készült káposzta híre. Állítólag Petőfi is nagy rajongója volt - bár mást se olvasni a korabeli leírásokban, mint hogy Petőfi mi mindennek volt nagy barátja... (Leginkább a nőknek.)