Ha már megsütöttük a kenyeret, valami extrával is ehetjük, ami gyorsan kész van, és változatos lehet, aszerint, hogy ki mivel bolondítja meg.
A következők kellenek hozzá:

• vaj

• petrezselyem (lehet fagyasztott is)

• kakukkfű

• snidling

• fokhagyma

A fokhagymát fokhagymaprésben összenyomorítom. A kakukkfüvet, snidlinget, petrezselymet apróra vágom. A legegyszerűbb ollóval:











































Így fog puhulni közben a vaj:


















Az egészet egy tálban összekeverem.


Megpirítom a kenyeret, és amilyen forrón csak meg tudom fogni, gyorsan rákenem a fűszervajat, ami ráolvad, és ilyen lesz:

Átmásolom a Marketing Izék blogbejegyzést ide: kenyérsütés kenyérsütő gép nélkül.

Megint egy sokszor kért recept: házi kenyér. Az eredeti recept Jamie Oliver receptje, de már hozzátettem a saját tapasztalataimat.
A lényeg: nem kell hozzá se kenyérsütő gép, se valami extra alapanyag, és lehet vele kísérletezni.
A (szerintünk) tuti kenyér receptje:
1. Egy fél (friss) élesztőt belerakunk egy fél bögre meleg vízbe, amiben előzőleg elkevertünk kb. egy evőkanálnyi cukrot, majd ezt félretesszük meleg helyre. Az élesztőgombák elkezdik enni a cukrot, és kb. 10 perc alatt ez az egész trutymó felhabosodik. (Ezt hívják úgy, hogy felfuttatás. Csak nem akartam speckó konyhai zsargont használni, hátha kezdők is olvassák a blogot.)
2. Közben kimérjük az alapanyagokat, amiknek összesen fél kg-ot kell kitenniük. Én 2/3 rész fehér lisztet, 1/3 rész Graham lisztet és kb. 3 evőkanál lenmagpelyhet (bolhát) szoktam beletenni. Kell hozzá még kb. egy teáskanálnyi só, iszonyatos mennyiségű őrölt és egész kömény is.
3. A felfuttatott élesztőt beletesszük az összekevert "porba", majd rányomjuk a robotgép dagasztó funkcióját, és elkezdjük keverni. Fokozatosan kell még hozzáadni langyos vizet, amíg olyan klasszikus gyurma állaga nem lesz. Akinek nincs robotgépe, kézzel is gyúrhatja. Ez a gyurmázás a lelke a kenyérnek, mármint hogy kijöjjön a lisztből a sikér. Akkor jó, amikor "szálat húz". Ezt kb. úgy kell elképzelni, mint amikor kiskorunkban Technokol Rapiddal ráragasztottunk egy képet a papírra, aztán rájöttünk, hogy mégse oda kell, és frissiben lenyúztuk. Na, az húzott ilyen szálat. De biztonság kedvéért készítettem egy fotót is:

















4. A tésztát meleg helyre tesszük, hogy megkeljen. Nekem van Tupperes kelesztő tálam, abban kb. 15 perc alatt megkel.
5. Begyújtjuk a sütőt, a tésztát kicsit átgyúrjuk, majd tepsibe tesszük, és amíg a sütő melegszik, még egyszer megkelesztjük. (Akkor van megkelesztve, amikor már jó duci.)
6. A tepsibe teszünk mellé egy kis edényben vizet, hogy párásítsa a sütőt, és 40 percig 5-ös fokozaton sütjük. A lényeg, hogy ne a legnagyobb lángon/hőfokon, mert akkor a héja megég, belül meg nyers marad.

Mindenféle variációkat is ki lehet próbálni vele, például belesütni hagymát vagy kukoricadarát. (Utóbbitól elég morzsalékos lesz.) Csináltam már olyan variációt is, amiben sok korpa volt, és olyat is, amiben teljes kiőrlésű lisztek - ezek mind elég masszív, emberölésre alkalmas darabok voltak.

Hibaelhárítás!
Nálam eddig két probléma fordult elő:
1. Az élesztő nem fut fel. Ezt megoldani csak úgy lehet, ha van még egy adag, akár ugyanabból a darabból. Ebben az esetben kis krátert kell csinálni a lisztbe, beleönteni a cukros-élesztős keveréket, majd befedni a liszt egy részével. Amikor az élesztő elkezdi "megrepeszteni" a lisztes felszínt, akkor már lehet kezdeni keverni.
2. Nem csökkentettem le a gázt, amikor beraktam a sütőbe a kenyeret. Így már 20 perc után kenyérillat terjengett, miközben tudható volt, hogy a kenyér belseje még nyers, a teteje meg már ég. Ilyen helyzetekben a férfiak sokkal praktikusabban gondolkodnak, úgyhogy az én emberem máris kitalálta a megoldást: alufóliából sábeszdeknit csinált a kenyérre, hogy az a hőtükör elvével visszaverje a hőt, és a teteje már ne égjen tovább.

2007. augusztus óta írjuk a Marketing Izék című blogunkat, amelyben már több receptet is megírtunk saját konyhánk tájáról. Mindig nagy népszerűségnek örvendeztek, így elérkezettnek látjuk az időt, hogy külön gasztro-blogot indítsunk.
Amit tervezünk:

• saját receptek - egyszerűek és bonyolultabbak, a totális kezdők és a gyakorlottabbak számára
• hibaelhárítás: a régi szakácskönyvekben elvétve találunk olyat, hogy mit csináljunk akkor, ha csomós a rántás és hasonlók. Mi igyekszünk a receptjeink végén leírni, hogy mit tegyen a szegény laikus szakács, ha valami nem úgy sikerül, ahogy gondolta.
• némi gasztronómai kultúrtörténet
• híven egyéb érdeklődésünkhöz pedig pillantás a gasztronómiai és élelmiszer marketing területére, legyen akár az reklám vagy weboldal

Reméljük, hogy ez a blogunk is megnyeri az olvasók tetszését, és saját receptjeikkel, ötleteikkel egy igazán olvasmányos kis online naplót hozhatunk össze.

U.I. A konyhai mozzanat fotók a mi ügyességünket vagy ügyetlenségünket dícsérik. Megfogadjuk ételfotósok és food stylist-ok tanácsait!:))