A receptben megadott mennyiség 2 gáztepsi adagra vonatkozik. Akinek csak
1 gáztepsije van, az vagy kérje kölcsön a szomszédét, vagy csinálja fele
mennyiséggel.

Ami kell hozzá:

• 30 dkg sima liszt
• 10 dkg rétesliszt
• 25 dkg margarin (ez 1 kocka Rama)
• 2 dl tejföl (de legyen még készenlétben, ha nem áll össze a tészta)
• 1 tojás
• 2 kávéskanál só
• 5 dkg reszelt sajt + sajt a szóráshoz
• köménymag (szóráshoz)

A lisztet, a margarint, a sót, a tejfölt és a tojás sárgáját
összegyúrjuk. Nagyjából akkor jó, amikor már nem tapad össze-vissza, és
dirib-darabok helyett egy nyújtható masszát képez. Kinyújtjuk és
hajtogatjuk, kétszer. A hajtogatást úgy kell csinálni, hogy a
tésztalapot képzeletben egy 3-szor 3-as négyzetre osztjuk, behajtjuk
először a jobb oldalát, majd a balt, ezután felülről és alulról is
ráhajtjuk, hogy a képzeletbeli négyzet középső négyzete maradjon
előttünk, toronyházszerűen. Ezután újra kinyújtjuk, és újra hajtogatjuk.
Majd mehet be a hűtőbe pihenni minimum fél órára, de esetleg akár egy
egész éjszakára is.

Reggelre kelve a tömböt kétfelé vágjuk, mert az egyik az egyik tepsibe
megy, a másik a másikba. (Fél adag esetén értelemszerűen nem vágjuk
félbe.)  A tepsi alját zsírral kikenjük, majd a tésztát - amit előzőleg
olyan nagyra nyújtottunk, amilyenre csak bírtunk - beletesszük és
szétdögönyözzük. Az igazán rutinos háziasszzonyok természetesen a
gyúrótáblán nyújtják és szakadásmentesen emelik át a tepsibe - nos,
nekem ez nem sikerült. Viszont a tésztát egyszerű dögönyözéssel és
lapítással  szét lehet egyenletesen teríteni a  tepsiben.

Most jön a kenés tojásfehérjével. Ugye emlékszünk, hogy a tésztába csak
a sárgája került? Nos, azért került bele, hogy ne dobjuk ki. Mert ha
esetleg van otthon tojásfehérje a hűtőben, akkor azt használjuk, a
sárgája a tésztából elhagyható. A fehérjét kicsit felverjük villával, és
pemzlivel felhordjuk a felületre.

Most jön a szórás: reszelt sajttal, köménymaggal, pirospaprikával, kinek
mi ízlik.
Ezután egy úgynevezett rádlival, azaz derelyeszaggatóval feldaraboljuk a
tésztát, és mehet a sütőbe.

Jól záró dobozban sokáig eláll. A legjobban az egészen lezárt,
lelakatolt dobozban áll el, mert én is csak a maradványokat tudtam fotózni.